Être végétarien : une philosophie de vie
Les végétariens sont des personnes qui ont opté pour un mode de nutrition différent qui exclut la chair des animaux, terrestres ou marins mais aussi les produits qui en sont issus tels que le lard, la gélatine, la cochenille, le caviar.
On estime le pourcentage de végétariens en France entre 3 et 5 % de la population.
Si l’on devait dresser un profil-type du végétarien, on dirait qu’il a une nette inclinaison pour l’écologie et un respect particulier pour les animaux (les chasseurs, c’est une autre histoire…).
De nombreux régimes végétariens proposent dans les repas : miel, œufs, lait de vache et autres produits laitiers.
L’avantage du végétarisme est de réduire les risques de maladies cardiovasculaires et les problèmes de surpoids. De nombreux végétariens utilisent des suppléments nutritionnels** afin d’éviter certaines carences** liées à leurs pratiques alimentaires.
Les régimes végétariens sont répartis en cinq catégories :
Ovo-lacto végétarisme
La chair des animaux est exclue ! La consommation de produits d’origine animale est autorisée : œufs, produits laitiers…
Lacto végétarisme
La viande est exclue ! La consommation de produits d’origine animale comme les produits laitiers est autorisée à l’exception des œufs.
Ovo-végétarisme La chair des animaux et produits laitiers sont exclus, la consommer des œufs est autorisée.
Pesco végérarisme
La viande est exclue. On peut consommer du poisson ainsi que les sous-produits d’origine animale.
Le végétalisme ou véganisme
Les produits et sous-produits d’origine animale sont interdits (y compris les œufs, lait, fromage et miel). Les végétaliens mangent exclusivement des végétaux : fruits, légumes et céréales.
Cet article est rédigé par Blaise Grenier, Journaliste reporter d'images et auteur. Découvrir le parcours de l'auteur et la charte éditoriale »