La crème budwig : un petit-déjeuner diététique complet

Vous aimez démarrer la journée avec un solide petit déjeuner ? Vous avez entièrement raison ! Nous allons vous proposer la recette de la fameuse Crème Budwig qui a été popularisée par la

doctoresse Catherine Kousmine.

Celle-ci estime que la majorité des maladies chroniques actuelles sont la conséquence directe d’une alimentation qui s’est dégradée au fil des dernières décennies.

Ainsi certains aliments indispensables à la santé ont progressivement disparu de notre assiette, engendrant des carences en vitamines et oligo-éléments : céréales complètes, huiles pressées à froid et riches en acides gras insaturés.

Cette recette complète et savoureuse vous apportera les nutriments dont vous avez besoin pour bien commencer la journée :

• Battez 4 cuillères à café de fromage blanc maigre (0 à 20 %) et 2 cuillères à café d’huile de tournesol, de germe de blé ou d’huile de colza bio de première pression à froid.
• L’émulsion doit être complète : pour cela, vous devez battre l’huile et le fromage vigoureusement dans un bol ou les passer au mixer.
• Ensuite, ajoutez : le jus d’un 1/2 citron ; 1 banane écrasée (à la fourchette) bien mûre, ou 2 cuillères à café de miel, ou 2 cuillères à café de sucre intégral ou des fruits séchés.
• 2 cuillères à café de graines oléagineuses crues et fraîchement moulues (lin, tournesol, sésame, noix, noisettes, amandes, au choix).
• 2 cuillères à café de céréales fraîchement moulues (orge mondé, avoine, sarrasin, etc.) ; et des fruits variés de saison.

Ne mélangez pas différents types de céréales : alternez-les si vous le voulez d’un jour sur l’autre, votre digestion ne s’en portera que mieux ! Pour les moudre vous trouvez dans le commerce des petits moulins manuels très commodes qui se fixent aisément sur une table.

Alors, bientôt un nouveau “fan” des petits-déjeuners Kousmine ? N’hésitez pas à nous le faire savoir une fois tester !

Zabou