- 200 g de Polenta bio. La polenta est une semoule de maïs, préférez-la précuite à la vapeur.
- 1 cube de bouillon de légumes Bio (Bio/ Diet).
- 1/2 litre d’eau de source ou filtrée.
- Des graines de sésame et/ou de Pavot Bio. Préférez les graines de sésame blanches et non grillées.
- De l’huile d’olive et une grande poêle.
- 1 plateau bien propre.
Dans une casserole en inox à fond épais, mettre à chauffer l’eau avec le cube de bouillon à feu doux et verser la polenta petit à petit. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois. Attention elle s’épaissit très vite, à ce moment-là, étalez la pâte avec une spatule sur un plateau. Si vous voulez y ajouter des graines de sésame ou de pavot, faîtes-les tomber en pluie avant que la polenta ne refroidisse, elles se colleront instantanément. N’oubliez pas ensuite de lisser la pâte de polenta.
Une heure après, découpez la polenta en carrés, faîtes-les revenir et griller des deux cotés avec de l’huile d’olive dans une grande poêle, servez-les avec une belle salade verte.
La pâte de polenta peut se préparer la veille ou le matin pour le soir, par contre les steaks sont toujours frits juste avant d’être servis.
Autre idée : découpée en bâtonnets plus petits, la polenta sera très appréciée de vos invités à l’apéritif. Accompagnez-la d’une purée de tomates fraîches bio, additionnée avec du sel, du poivre et du paprika, vous pourrez ainsi tremper votre polenta dans cette délicieuse “mixture”.
Vous pouvez aussi vous amuser à découper la pâte de polenta avec un emporte-pièce en forme de cœur, d’animaux ou autres…
Bon appétit !
Zabou
Cet article est rédigé par Blaise Grenier, Journaliste reporter d'images et auteur. Découvrir le parcours de l'auteur et la charte éditoriale »