Recette de soupe à l'oignon bio : des vertus anti-fatigue

Recette pour 3 personnes

Les ingrédients

• 6 oignons moyens.
• 2 gousses d’ail.
• 1 bouteille d’eau de source.
• 1 cube de bouillon Bio (sans glutamate = un ingrédient de piètre qualité). Les seuls cubes de bouillon qui ne contiennent pas de glutamate sont les marques de qualité biologique vendues en supermarchés et en magasins de produits naturels, malheureusement tous les autres en contiennent.
• De l’huile d’Olive.
• De la sauce soja (sans glutamate et sans conservateurs, regardez dans la composition) vendue dans les épiceries asiatiques, ou du tamari disponible dans les boutiques bio.
• Du pain de campagne, complet, ou de seigle de la veille +1 gousse d’ail pour agrémenter les croutons.
• Du gruyère râpé.

Préparation

• Épluchez les oignons et coupez-les finement.
• Mettez de l’huile d’Olive dans une cocotte, ou une grande casserole et faites dorer doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils obtiennent une couleur beige-orangée.
• Laissez sur le feu, versez l’eau dessus, rajoutez le cube + l’ail, augmentez le feu, laissez frémir pendant 15 minutes.
• Entre-temps, préparez les croûtons, coupez le pain un peu rassis en petits cubes et disposez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’Olive (à feu moyen), remuez-les souvent. Lorsqu’ils sont grillés, retirez-les et mettez-les dans un bol.

Retirer la soupe du feu et attendre quelques minutes avant de la servir, rajoutez ensuite un bon filet de sauce soja. Servez la soupe à l’oignon, et mettez à disposition le fromage râpé et les croûtons que vos invités pourront frotter à l’aide d’une gousse d’ail bien fraîche.

La soupe à l’oignon est un plat idéal durant les saisons froides. Elle est bénéfique contre les refroidissements, le rhume, la toux, l’encombrement respiratoire, la convalescence, la fatigue…