La Charlotte au chocolat et à la Maca : elle convient aux végétariens

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir pâtissier.
• 40 g de beurre.
• 2 œufs Bio ou Label Rouge bien frais.
• 1 cuillère à café bombée de poudre de maca.
• 1 trentaine de boudoirs.
• Un verre d’eau de source additionnée de rhum brun + extrait de vanille.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre, pensez à remuer. Battre les 2 blancs des œufs bien fermes.

• Mélangez les 2 jaunes d’œufs + le sucre vanillé + la maca avec le chocolat directement dans la casserole avec une cuillère en bois lorsque le mélange a tiédi.

• Mélangez les blancs en neige avec la pâte chocolatée sans les écraser, c’est le principe de base pour réaliser une mousse au chocolat.

• Faîtes passer très rapidement les boudoirs dans l’eau + Rhum+ vanille et disposez-les au fond et sur les côtés de votre moule à Charlotte +1 couche de mousse + 2ème couche de boudoirs + 2ème couche de mousse + 3ème couche de boudoirs pour finir.

• Fermer votre moule à Charlotte et mettez-le au réfrigérateur, au moins 1 heure.

• Démoulez la charlotte sur un plat, vous pouvez la décorer d’un coulis de framboise, de chocolat fondu, de crème anglaise, de crème fouettée en bombe…

Régalez-vous !