(Ribes rubrum)
Le groseillier rouge est un arbrisseau vivace non-épineux pouvant atteindre 2 m de haut. La floraison a lieu d’avril à mai. Son fruit est la groseille, une petite baie ronde de la grosseur d’un pois. La groseille a une saveur acidulée très particulière.
Originaire de Scandinavie et cultivé depuis le 15e siècle, le groseillier pousse sous les climats froids et tempérés en Europe, en Amérique du Nord et en Asie Mineure.
La groseille a toujours été appréciée pour ses vertus gustatives. Elle entre dans la composition de nombreuses confitures et sirops. Au XVIIIe siècle, sa popularité était telle que les anglais organisèrent le concours de la plus belle groseille à maquereaux. Aujourd’hui, elle est cultivée dans les jardins à la Française, et ce, depuis le Moyen-âge.
Propriétés
Facilite la digestion. Apéritif. Reminéralisant. Digestif.
Principaux constituants connus
Eau, matières azotées, matières grasses, extractives. Cellulose, cendres, pectine, acides malique, citrique, tartrique. Vitamines C, A, B. Potassium, calcium, phosphore, fer, brome.
Cet article est rédigé par Blaise Grenier, Journaliste reporter d'images et auteur. Découvrir le parcours de l'auteur et la charte éditoriale »