Identifier les colorants et les conservateurs
Un additif alimentaire est une substance ajoutée aux productions alimentaires commerciales dans un but bien déterminé. Certains pays peuvent être plus ou moins restrictifs.
Les additifs alimentaire servent à améliorer la conservation, la couleur, le goût, l’aspect des aliments : charcuterie, confiseries, pâtisseries, produits laitiers, boissons, etc.
On distingue 3 types d’additifs alimentaires
Exemple : le jaune de quinoléine (E 104).
- **Les additifs artificiels : ** ces additifs n’existent pas dans la nature et doivent donc être fabriqués. Certains ont des effets nocifs et ont du être retirés de la vente. Soyez vigilants, tous ne sont pas exempts de substances chimiques nocives.
Les additifs alimentaires doivent être annotés sur l’emballage, dans la liste des ingrédients. Tout additif possède un code à trois chiffres précédé d’un E.
Exemple : E101 Lactoflavine
Classement des additifs alimentaires
Ils sont répartis en plusieurs classes, en voici les principales :
-les colorants -les conservateurs -les acidifiants -les acidifiants< -les émulsifiants et stabilisants -les exhausteurs de goût -les édulcorants
Additifs alimentaires : colorants
Les colorants sont des additifs alimentaires qui servent a ajouter de la couleur aux aliments.
Additifs alimentaires : les conservateurs
Cet article est rédigé par Blaise Grenier, Journaliste reporter d'images et auteur. Découvrir le parcours de l'auteur et la charte éditoriale »