(Phrenix dactylifera)
Famille des Palmiers
On en connaît plus de 200 variétés. Sa richesse en glucides, magnésium, fer en fait un aliment extrêmement énergétique. Les dattes sont traditionnellement consommées en cas d’asthénie, anémie, déminéralisation, sénescence, grossesse, convalescence, croissance.
La datte est un nutriment particulièrement recommandé aux sportifs avant leurs entraînements. Ce n’est sans raison que les touaregs ont toujours des dattes avec eux lors de leurs déplacements. Dix dattes est égal à “un steak”, disent-ils !
Propriétés
La datte est un aliment très énergétique, il renferme une forte concentration d’antioxydants. La datte est particulièrement recommandée aux enfants en pleine croissance, aux personnes en période de convalescence et aux sportifs. Elle est riche en glucides, elle facilite le travail musculaire.
Principaux constituants connus
Eau, matières azotées, matières grasses, sucrées, extractives. Coumarine, vitamines A, D, B1, B2, C. Phosphore, fer, calcium, magnésium.
Cet article est rédigé par Blaise Grenier, Journaliste reporter d'images et auteur. Découvrir le parcours de l'auteur et la charte éditoriale »