Les multiples vertus du cacao sur la santé

(Theobroma cacao)

Famille des malvacées

Le cacao sert de base à la préparation du chocolat. Il est originaire d’Amérique du Sud et il fut utilisé par les Aztèques durant des siècles pour lutter contre les problèmes de fatigue, diarrhée, cystite. Jadis, le beurre de cacao servait à soigner les plaies et les brûlures.

Propriétés

Les polyphénols contenus dans les fèves agissent sur la réduction de l’oxydation des lipoprotéines LDL (mauvais cholestérol). Ses flavonoïdes ont un effet sur le système vasculaire. Le cacao est un aliment tonique, il a un effet astringent sur les diarrhées.

En usage externe, on conseille le beurre de cacao contre certaines irritations de la peau, les gerçures des lèvres.

Partie(s) utilisée(s)

Amandes

Principaux constituants connus

Caféine, théobromine, tyramine, sérotonine, phényléthylamine, matières grasses (beurre de cacao), glucides, potassium, magnésium, fer, calcium, vitamines BI, B2, pp, E.

Le cacao, une très belle source de magnésium, un minéral essentiel !

Le magnésium est un minéral essentiel pour l’homme mais aussi pour les plantes, puisqu’il est le composant principal de la molécule de chlorophylle. La majorité du magnésium que nous consommons est stockée dans nos dents et nos os, le reste est stocké dans le sang, ainsi que dans des organes et tissus variés, dont le cerveau et le cœur. On le trouve également dans les légumes verts, la plupart des noix, les dérivés du soja, les céréales complètes, en particulier le blé et son germe, le riz complet et les fruits tels que les avocats et les abricots secs. Et bien évidemment dans le chocolat !

Propriétés

Le magnésium est un nutriment essentiel du milieu intracellulaire. Il active des enzymes qui interviennent dans le métabolisme des protéines et des hydrates de carbone et il est nécessaire à la production de l’ADN. Le magnésium intervient dans la protection du système cardiovasculaire. Manger du chocolat (avec modération) est bon pour la santé !