Recette bio sans gluten : pistachier aux pépites de Chocolat

**Ingrédients

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• 100 g de margarine végétale.
• 100 g de sucre de canne blond (+ 2 c. à s. pour le décor).
• 100 g de farine de riz.
• 3 œufs.
• 1 poire.
• Une vingtaine de pistaches décortiquées non salées (+ autant pour le décor) 20 g de pépites de chocolat.

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**Préparation

• Faites à peine fondre la margarine à feu doux dans une casserole.
• Ajoutez le sucre de canne blond et malaxez hors du feu. Incorporez la farine de riz et les œufs.
• Épluchez la poire que vous coupez en petits morceaux.
• Mélangez la pâte avec les dés de poire, les pépites de chocolat et les pistaches.
• Versez dans de petites corolles en papier et enfournez à thermostat 7 durant 20 minutes.
• Mixez les pistaches réservées pour le décor, ajoutez le sucre et parsemez sur les petits gâteaux refroidis.

Éditions La Plage, www.laplage.fr & Photographie © Philippe Barret