Recette bio : Tarte de soja jaune aux fruits confits
Cette recette est très simple à préparer, c’est excellent, léger et digeste !
Pour quatre à huit personnes
Ingrédients
- 100 grammes de graines dépelliculées de soja jaune.
- 80 grammes de sucre intégral de canne ou de maltose.
- 1/2 litre de lait de soja.
- 1 pincée de sel.
- 3 œufs entiers 150 grammes.
- 20 grammes de kumquats, d’écorce de citron ou d’orange confits.
- Rincer, faire tremper le soja 30 minutes dans l’eau tiède ou la veille.
- Le cuire 50 minutes à la vapeur ou à l’eau ou 30 minutes sous pression, laisser refroidir. Égoutter le soja.
- Mixer finement tous les ingrédients, sauf le fruit confit.
- Hacher menu le fruit confit au couteau, l’ajouter aux ingrédients mixés.
- Verser la préparation dans un plat allant au four de 20 x 25 centimètres ou un plat à tartes de 30 centimètres de diamètre, chemisé avec du papier cuisson, l’épaisseur de la pâte doit être de 3,5 centimètres environ.
- Mettre dans le tiers supérieur du four, préchauffé à 160 degrés. Le gâteau est cuit lorsque la surface devient ambrée après 55 à 60 minutes. Cette pâtisserie se consomme tiède ou froide. La pâte peut être parfumée avec 3 gouttes de rhum blanc.
🧮 Services Gratuits : Découvrez nos simulateurs & applications en ligne :
