L'ache des montagnes : un goût savoureux
(Apium gravéolens)
Une plante bénéfique pour la vessie et les reins
Dans le sud de la France, l'ache est cultivée dans les jardins. Sa saveur est plus fine et moins douce que le céleri. Ses feuilles et sa racine sont traditionnellement utilisés pour leurs propriétés apéritives, digestives, diurétique. Les fruits sont digestifs et carminatifs.
L'ache des montagnes est conseillée en cas de rhumatismes ainsi que contre les affections de la vessie et des reins (élimination).
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Nom(s) commun(s)
Livèche, ache des marais, ache odorante, céleri des marais, céleri sauvage, persil des marais.
Principaux constituants connus
Les feuilles contiennent un hétérocide flavonique (aproside), de la vitamine C, du bergaptène et du mannitol.
Propriétés
L'ache est traditionnellement utilisée comme plante apéritive, cholalogue (provoque la vidane de la vésicule biliaire dans l'intestin). Elle est diurétique : cure de diurèse (élimination des chlorures)
