Produits bio et agriculture biologique

L’agriculture biologique est basée sur une gestion des terres respectueuse de l’environnement, sur un respect des cycles biologiques en cherchant notamment à renouer avec des pratiques traditionnelles comme la jachère. L’agriculture biologique a pour vocation de respecter le sol, la plante et l’animal.

Les agriculteurs dits « bio » ont pour ambition de proposer une production de qualité non polluante. Les acteurs de l’agriculture biologique sont regroupés en fédération avec des cahiers des charges précis. Le label AB (qualité agriculture biologique) est décerné aux agriculteurs respectant cette charte. L'agriculture biologique est fondée sur la non-utilisation de produits chimiques de synthèse (pesticides, engrais) et dérivés d'OGM, le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique.

L'élevage, de type extensif, fait appel aux médecines douces (homéopathie, phytothérapie) et s'inscrit dans le respect du bien-être animal. L'assolement et les rotations longues des cultures contribuent au maintien de la fertilité des sols. Les associations d'espèces ou de variétés renforcent la résistance des végétaux. Les engrais sont de nature organique ou minérale (composts, fumiers, engrais verts, poudre de roche...).

La lutte contre les adventices (mauvaises herbes) repose sur des méthodes préventives (cultures nettoyantes, pratique de faux semis...) et un désherbage mécanique ou thermique.

La lutte anti-parasitaire passe par l'utilisation de préparations végétales ou minérales et d'insectes (coccinelles, abeilles...).

L'alimentation animale doit être issue de l'agriculture biologique et produite sur l'exploitation, le recours aux antibiotiques est très limité et les hormones proscrites.

Produits bio : la garantie du logo AB pour les consommateurs

La marque AB, propriété du ministère de l'Agriculture et de la Pêche, implique le respect de la réglementation européenne en matière de production végétale et animale (règles de production et d'étiquetage, systèmes de contrôles nationaux, modalités d'importation...).

La France a renforcé le dispositif communautaire par un cahier des charges plus strict en matière d'élevage d'animaux (bâtiments, nourritures, aires de plein air, densité par hectare...).

Les produits sont certifiés par l'un des six organismes agréés par les pouvoirs publics (Ecocert, Qualité France, Ulase, Agrocert, Certipaq et Aclave). Ces organismes, tous conformes à la norme Européenne EN 45011, pratiquent des contrôles annuels et des contrôles inopinés chez les producteurs et transformateurs de la filière bio pour certifier ou rectifier leurs produits. Leur action est complétée par celle de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) qui procède également à des contrôles et des analyses, en particulier sur les points de vente.

Les produits transformés doivent contenir au minimum 95 % d'ingrédients issus de l'agriculture biologique pour obtenir le label AB. Ils sont exempts d'additifs artificiels (conservateurs, colorants, exhausteurs de goût...).

Les entrants (eau, sel, auxiliaires...) font l'objet d'une "liste positive", annexe de la réglementation européenne et très régulièrement actualisée.

Les équivalences avec les autres pays

Au niveau international, l'agriculture biologique fait partie des lignes directrices du Codex Alimentarus. Des règles privées sont également édictées par l'Ifoam (Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique).

Une soixantaine de pays dans le monde ont mis en place une réglementation ou sont en passe de le faire afin de faciliter leurs exportations. La CEE et les États-Unis possèdent les systèmes législatifs les plus exigeants et ils font référence.

Douze des membres de l'Union européenne ont opté pour des labels nationaux qui coexistent avec des marques privées. Il existe aussi un label européen.

Dans le domaine des produits non alimentaires, il n'y pas de réglementation européenne mais des cahiers des charges privés ou nationaux :

• Pour les cosmétiques : BDIH en Allemagne, Cosmébio et Nature & Progrès en France.
• Produits d'entretien, il existe des labels environnementaux : marque NF environnement, Eco-label européen...
• Pour le textile et le commerce équitable : Skal, Demeter, Ifoam...

Produits bio :  démarche éthique et libre-arbitre

Forts de cet éclairage en matière de qualité des produits, certains consommateurs prennent à leur compte cette charte :

• Le bien-portant est une personne consciente du cadeau que représente la santé, souhaite par conséquent la préserver ou l’optimiser. Le bien portant est un décideur responsable, autonome et digne qui veut assurer librement ses choix vis-à-vis de sa propre santé.

Il est indéniable que les consommateurs réguliers d’alimentation bio, de compléments alimentaires, de plantes, de produits diététiques et de régime, ont constaté une nette amélioration de leur forme, de leur vitalité, et par conséquent de leur qualité de vie."

Source : charte du bien portant de la Fédération Française de Diététique.

Les "consommateurs bio" veilleront tout particulièrement à ce que :

• Les produits bio, compléments alimentaires et produits de phytothérapie qu'ils ont choisi de consommer soient fabriqués de façon naturelle par des petites entreprises non-industrielles.
• Que ces produits répondent à un sévère cahier des charges, avec des exigences de traçabilité maximale, du producteur jusqu’au consommateur.
• Qu'ils soient conditionnés sans pesticides ni engrais chimiques, non irradiés pour leur conservation, sans colorants, sans rajout de vitamines de synthèse.
• Ils doivent être fabriqués dans le respect de la nature et répondent à toutes les garanties nécessaires en matière de qualité, d’authenticité et de pureté.
• Qu'ils fassent l’objet de contrôles réguliers à tous les niveaux de leur fabrication.

Conseils, astuces pour vos achats durables ! Privilégiez les commerçants de proximité :

• • Qui ont pour principe de n'utiliser que des matériaux 100% recyclables pour leurs emballages.
  • Qui assure auprès de leur clientèle une traçabilité maximale de leurs produits tout en étant à leur écoute afin d'améliorer la qualité de leurs produits et services... et bien entendu qui respectent la nature dans le cadre de leurs activités.
  • Privilégiez les sociétés implantées en pleine campagne plutôt que dans des zones commerciales impersonnelles.
  • Optez pour les fabricants plutôt que pour les distributeurs...
  
  L'agriculture biologique repose sur des principes immuables que l'on peut résumer ainsi :
  
  
  • Utiliser des produits (engrais) d’origines naturelles : compost, poudre de roche, engrais biologiques, essence de plantes.
  • Interdire les intrants d'origine chimique, les engrais chimiques, les pesticides de synthèse, les désherbants, les hormones et manipulations génétiques.
  • Mettre en place une rotation modérée des cultures en respectant l’écosystème.
  • De respecter la saisonnalité des produits.
  • Pratiquer un mode d’élevages peu intensifs dans le but de préserver les sols et de favoriser leur reconstitution naturelle. En général de respecter les animaux en leur offrant un espace vital et une alimentation appropriée de qualité.
  • Proposer au consommateur des produits rigoureusement contrôlés.