L'avoine, une céréale de premier choix
Avena sativa
Famille des graminées
Pour la santé des os et en cas de régime minceur
L'avoine est sans doute originaire de l'Europe du Nord et de la Chine. L’avoine est une plante de grande culture qui pousse sur les sols acides. Elle peut mesuré jusqu’à 90 cm de haut.
L’avoine est un nutriment particulièrement recommandé dans le cadre d’un régime amaigrissant. Le son d’avoine a également un impact sur le taux sanguin de cholestérol. L’avoine est la céréale la plus riche en lipides. Elle est également très riche en fibres solubles et vitamine B2.
L'avoine peut se présentée sous différentes formes :
• Grains.
• Flocons d'avoine : grains débarrassés de leurs enveloppes extérieures.
• Gruau : grain débarrassé de son enveloppe extérieure par mouture.
• Son d'avoine : enveloppe extérieure, réduite en morceaux.
À savoir : l'avoine est riche en manganèse : 6,7 mg pour 100 g !
Le corps humain contient environ 20 mg de manganèse principalement dans les os, le foie, le pancréas, les glandes pituitaire et surrénales, et les reins.
On le trouve principalement dans les légumes verts, les noix et les céréales complètes (blé et son) mais aussi dans la luzerne, le thé noir et le café. Son rôle est d’activer les enzymes permettant l'utilisation de la biotine, de la choline et des vitamines B1 et C.
Il est indispensable à la digestion des protéines, à la synthèse du cholestérol et des acides gras. Il joue un rôle dans le métabolisme du glucose, à la fabrication de l'urée à la croissance osseuse et à la formation des polysaccharides nécessaires à la bonne santé des articulations.
Propriétés
Le son d'avoine est une bonne source de phosphore (santé des os et des dents) et de manganèse (prévention des radicaux libres). Energétique, elle est conseillée en cas de fatigue mais également pour les états nerveux, l'insomnie.
Avoine.
Nom(s) anglais
Oats
Partie(s) utilisée(s)
Grains, parties aériennes, paille, son
Principaux constituants connus
Sels minéraux : potassium, calcium, magnésium, phosphore, sodium, fer, hydrates de carbone, graisses, vitamines B1, B2, carotène, PP, trace de vitamine D.
