(Allium sativum)
Son nom vient du celtique All qui signifie brulant. L’ail est efficace pour lutter contre les bactéries et parasites alimentaires. Il contribue aussi à faire baisser les taux de lipides sanguins. Il est traditionnellement utilisé en cas d’inflammation des voies respiratoires (bronchite, rhume…), problèmes digestifs (diarrhée). Il facilite la circulation en fluidifiant le sang.
Propriétés reconnues
L’ail a une action antiseptique sur le système digestif et les voies respiratoires. L’Organisation Mondiale de la Santé reconnaît l’action de l’ail en cas d’hypertension modérée. Consommer de l’ail régulièrement contribuerait à prévenir le cancer de l’estomac. L’ESCOP le préconise contre l’artériosclérose et pour faire baisser le taux de cholestérol.
Nom botanique
Allium sativum. Famille des alliacées ou des liliacées.
Nom(s) commun(s)
ail cultivé, ail à tige tendre.
Nom(s) anglais
garlic.
Partie(s) utilisée(s)
bulbes.
Principaux constituants connus
Glucoside sulfuré, huile volatile mélange de sulfure et d’oxyde d’allyle, soufre, iode, silice, fécule.
Cet article est rédigé par Blaise Grenier, Journaliste reporter d'images et auteur. Découvrir le parcours de l'auteur et la charte éditoriale »